Kuchyně v obrazech
We publish practical digital guides and printable workbooks in Czech about professional cooking technique sheets: cuts, stocks, sauces, temperatures, pastry basics. Every product is a PDF delivered by email right after payment, and buyers can download it again at any time from their library.
Who it is for: culinary students, apprentices and cooking instructors
Operated by One Globe Shop
Products and prices ↓Everything we sell, with the price you are charged at checkout. Prices are in the currency shown next to each item.
Depending on your country, the checkout may present the amount in your local currency at the current exchange rate.
60 vizuálních technologických listů profesionální kuchyně v 6 oddílech: mise en place a krájení, fondy a vazby, omáčky, tepelné úpravy a teploty v jádře, základy cukrařiny, suroviny a náhrady. Každý list: princip, postup, klíčové body, častá chyba a obrázek (tabulka, kroky nebo trasa záchrany). PDF do telefonu, tabletu či počítače, nebo k tisku.
Glazovat, blanšírovat, tvarovat, vařit na anglický způsob či dusit: základy zeleninových příloh
Základní těsta, krémy, korpusy a polevy krok za krokem, s kritickými body
Pravidla kompozice, výška, barvy, omáčky a kulatý či hranatý talíř, od teplého pokrmu ke studenému
Řemeslné úkony rozložené: vyvázat, vykostit, připravit, tvarovat, montovat, čeřit, vázat
Maso, ryby, zelenina, houby, sýry a bylinky: poznat každý kus na anotovaných tabulích
Vpředu otázka, vzadu odpověď: zopakujete si základy před výukou, servisem nebo zkouškou. Dvě verze: jedna na stránku a k tisku.
Included at no extra cost with Kuchyně v obrazech
View at checkout →
Od příznaku k pravděpodobným příčinám a ke krokům záchrany v pořadí, v jakém se dělají
Included at no extra cost with Kuchyně v obrazech
View at checkout →
Chladicí řetězec, příjem, zchlazení, čištění, alergeny: správné reflexy v listech
Included at no extra cost with Kuchyně v obrazech
View at checkout →Questions about a purchase, an access link or a refund? Write to us — a person answers.
Plain-language versions of the terms that apply to every purchase.
30-day refund window from the purchase date.
Refund, delivery and cancellation policy →All products are digital. Nothing is shipped physically.
Delivery policy →The conditions that apply to every purchase.
Terms and Conditions →How we collect, use and protect your data.
Privacy Policy →